RESUMO Objetivo: a capacidade estatal constitui o conjunto de competências essenciais que as instituições governamentais possuem, ou devem possuir, para a consecução dos objetivos públicos. Entretanto, a natureza multidimensional do construto ‘capacidade estatal’ implica um grande desafio de pesquisa para a academia científica e um grande desafio de gerenciamento para os gestores públicos. Nosso objetivo consistiu na construção de uma medida de desempenho na expectativa de avançar empiricamente nos estudos sobre esse conceito. Marco teórico: a criação do Índice de Capacidade Estatal (SCI) seguiu os mesmos procedimentos do Índice de Desenvolvimento Humano (IDH). Método: a busca de variáveis (proxies) que estejam atinentes ao contexto brasileiro e que permitam, empiricamente, a mensuração e operacionalização da capacidade estatal se deu mediante extensa revisão de literatura. Logo, o SCI permitiu o exame geral do construto, ‘capacidade estatal’. Resultados: os resultados ressaltaram disparidades nas estruturas administrativas municipais de Minas Gerais. Conclusão: sugere-se a necessidade de incentivos e investimentos nas dimensões que abrangeram o Índice de Capacidade Estatal, a saber: administrativa, política e fiscal.

ABSTRACT Objective: state capacity constitutes the set of essential competences that government institutions have (or should have) in order to achieve public objectives. However, the multidimensional nature of the ‘state capacity’ construct implies a major research challenge for the scientific academy and a major management challenge for public managers. Theoretical framework: the creation of State Capacity Index (SCI) follows the same procedures as the Human Development Index (HDI). Method: the search for variables (proxies) that are pertinent to the Brazilian context and that empirically allow the measurement and operationalization of state capacity was carried out through extensive bibliographic research. Therefore, SCI allowed the general examination of the ‘state capacity’ construct. Results: the results are disparities in the municipal administrative structures of Minas Gerais. Conclusion: it is suggested the need for incentives and investments in the dimensions that cover the State Capacity Index, namely: administrative, political, and fiscal.

RESUMO: Frequentemente são encontradas na literatura comparações entre a qualidade nutricional dos alimentos orgânicos e convencionais in natura, no entanto, pouco se discute acerca dos processados. Assim sendo, o objetivo desse estudo foi comparar o teor nutricional dos processados de ambos os sistemas de produção utilizando uma revisão sistemática da literatura e meta-análise, associando a aspectos de manejo das matérias-primas e processamento. Para isso, buscou-se artigos científicos publicados entre 2010 e 2020 e os dados obtidos foram analisados utilizando o método da diferença média padronizada com ajuste de Hedges e modelo analítico aleatório. Trinta e sete artigos foram selecionados, e os alimentos analisados em tais estudos foram agrupados em cinco categorias: cárneos, lácteos, pescado, vinhos e sucos/polpas de frutas. Nos produtos de origem animal o foco comparativo evidenciado foi principalmente o do perfil de ácidos graxos, enquanto nos de origem vegetal foi o dos fitoquímicos. Em relação à comparação do teor de nutrientes, foi possível constatar a similaridade nos orgânicos e nos convencionais na maioria dos estudos, entretanto, diferenças pontuais foram verificadas (P < 0,05): orgânicos com mais proteínas (cárneos), ômega 3 (lácteos) e menos ácido linoleico (lácteos e pescado). Também, notaram-se diferenças no manejo das matérias-primas orgânicas e convencionais, e similaridade no processamento. Portanto, a escolha por alimentos processados orgânicos não deve ser feita exclusivamente baseada em aspectos nutricionais, tendo em vista que as diferenças nos teores dos nutrientes em relação aos convencionais são praticamente inexistentes.

ABSTRACT: Comparisons between the nutritional quality of organic and conventional fresh foods are frequently reported in the literature; however, discussion about processed foods is less frequent. Therefore, this study compared the nutritional content of processed products from both production systems using a systematic review of the literature and meta-analysis, regarding aspects of raw material management and processing. The study reviewed scientific articles published between 2010 and 2020 and the data obtained were analyzed using the standardized mean difference method with Hedges’ adjustment and a random analytical model. Thirty-seven articles were selected, and the foods analyzed in the studies were grouped into five categories: meat products, dairy products, caught fish, wines, and fruit juices/pulps. In products of animal origin, the comparative focus shown was mainly that of the fatty acid profile, while in those of vegetable origin it was that of phytochemicals. Related to the comparison of nutrient contents, it was possible to verify the similarities in organic and conventional products in most studies; however, specific differences were verified (P < 0.05): organics contained more proteins (meat), omega 3 (dairy), and less linoleic acid (dairy and caught fish). Also, there were differences in the management of organic and conventional raw materials, and similarities in processing. Therefore, the choice for organic processed foods should not be made exclusively based on nutritional aspects, considering that the differences in nutrient contents in relation to those of conventional products are practically nonexistent.

Resumo: A Lei nº 11.947, de 2009, a mais longínqua política de alimentação escolar brasileira, além de favorecer toda a rede pública de educação básica, agregou um mercado importante para os agricultores familiares, ao certificar que, no mínimo, 30% dos repasses do Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE) devem ser utilizados para adquirir alimentos provenientes da agricultura familiar. Contudo, nos institutos federais, instituições importantes tanto para o âmbito da segurança alimentar e nutricional quanto para o desenvolvimento local e regional, a operacionalização do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) tem sido difícil. Nessas instituições, a implementação é complexa, pois envolve relações sociais entre vários atores, discricionariedades e elementos institucionais. O objetivo deste artigo é apresentar como os atores implementadores, as suas relações sociais e os elementos institucionais podem estimular dinâmicas específicas de implementação do PNAE. Para tanto, o lócus de estudo foi o Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Baiano (IF Baiano), campus Senhor do Bonfim. Como percurso metodológico, foram adotados um estudo de caso de caráter descritivo, de natureza quali-quantitativa, estudos bibliográfico e documental e entrevistas semiestruturadas. A pesquisa revelou que as relações sociais, os elementos institucionais e as especificidades locais influenciam a implementação e os resultados das políticas públicas.

Abstract: In 2009, with the enactment of Law number 11.947, the farthest Brazilian school nutritional policy, besides benefiting all the public basic education network, aggregates an important market for the family agriculture. At least 30% of the National Fund for Education Development's financial allocation must buy food originating from it. However, in the Federal Institutes, important institutions for the nutritional and food security scope as well as for the local and regional development, the National School Nutrition Program (PNAE) operationalization has been difficult. In these institutions, the implementation is complex, it involves social relations among many actors, the discretion of the implementation partners, and intuitional elements. This article aims to present how implementing actors, their social relations, and institutional elements, can stimulate the specific dynamics for the Program operationalization. For this purpose, the study locus was the Education, Science, and Technology Federal Institute of Baiano (IF Baiano) in the Senhor do Bonfim Campus. The study case was the methodological path adopted with a descriptive quali-quanti nature, bibliographic and documental study, and semi-structured interviews. The results showed that the social relations, institutional elements, and local specificities influenced the implementation and the public policies results.

Resumo Em países em desenvolvimento, dentre os quais o Brasil, produtores rurais são susceptíveis a eventos extremos. O governo federal brasileiro criou programas de seguro rural para mitigar os efeitos desses eventos extremos, assim como a geada, um desses programas é intitulado “Programa de Subvenção ao Prêmio do Seguro Rural”. A geada é um fenômeno atmosférico que causa danos em plantas quando a baixas temperaturas excedem sua resistência ao congelamento. Este artigo procura verificar o nível de risco de geada no Brasil, ligando esses dados com as informações dos produtores que contrataram seguro rural contra esse tipo de sinistro. Para reduzir a possibilidade de vieses no cálculo do risco de geada, este artigo fez uso de duas bases de dados climatológicos com metodologias distintas. A maior parte do território brasileiro possui baixa probabilidade de ocorrência de geada. As bases de dados foram utilizadas para verificar a probabilidade de temperaturas abaixo de 2 ºC, os dados propostos pelo artigo de Sheffield demonstram que, em parte do território brasileiro, há menor probabilidade de geada do que os dados apresentados por Xavier. A despeito das bases de dados utilizadas, no Brasil há produtores que contratam seguros contra geada em áreas onde há riscos próximos de zero para o evento.

Abstract In developing countries, such as Brazil, farmers are susceptible to extreme events.The Brazilian federal government created insurance programs to mitigate extreme event effects, such as frost, called “Programa de Subvenção ao Prêmio do Seguro Rural”. Frost is an atmospheric phenomenon that causes damage to plants due to low temperatures that exceed their resistance to freezing. This paper seeks to verify the risk level of frost in Brazil, connecting this information with farmers, who contracted Rural Insurance to protect themselves from this extreme event. To reduce possible biases in calculating the frost probability, this study uses two climatological databases. The majority of the Brazilian territory has very low probabilities of this phenomenon occurring. In the databases used to verify the probability of a temperature below 2 °C, the data proposed by Sheffield paper, show that, in part of the Brazilian territory, there is less chance of frost than Xavier's data. Regardless of the database used, in Brazil, there are farmers who contract frost insurance in areas where the risks are close to zero.

Abstract Several studies indicate that the consumer market considers the price of organic foods to be significantly high and attribute this fact as one of the main restrictive aspects for starting the consumption of organic foods or even increasing their frequency. Given this scenario, the present study is proposed as a way to confirm such a perception. Therefore, the purpose of the study is to evaluate if the price of organic is higher than conventional in the market of ready-for-consumption juices and nectars, using samples collected in Brazil and France. For this, the hedonic price methodology was applied, using as variables the information described on ready-to-drink processed juices/nectars marketed in Brazil and France. The results of the study confirm that organic version is more expensive, with the price being approximately 50% higher in the Brazilian market, and 10% higher in France. Additional attributes, such as type of packaging, pulp content, and flavor, are also relevant for the price. This is believed to be the first study to evaluate the impact on price of the organic certification of ready-for-consumption juices and nectars in different consumer markets.

RESUMO: Este artigo objetivou analisar a evolução da qualidade do leite cru refrigerado produzido por produtores da região da Zona da Mata, do Estado de Minas Gerais, entre os anos de 2012 e 2018. Para tal, foi utilizado o modelo linear de efeitos mistos, a fim de analisar a evolução mensal dos resultados de indicadores de composição do leite (gordura, proteína e extrato seco desengordurado - ESD), contagem de células somáticas - CCS, e contagem bacteriana total - CBT, provenientes de análises oficiais mensais de 94 produtores de leite, fornecedores de um laticínio da região. Os resultados indicaram uma redução contínua dos indicadores de composição do leite entre os anos de 2014 e 2018. Para os indicadores de CCS e CBT foram observadas apenas reduções pontuais. O fornecimento de um maior volume de leite foi associado ao aumento da CBT. A sazonalidade influenciou todos os indicadores de qualidade analisados. De posse desses resultados, pode-se afirmar que, apesar das ações implementadas pelo Programa Nacional de Melhoria de Qualidade do Leite - PNMQL, a qualidade do leite cru refrigerado, proveniente dos produtores avaliados, piorou ao longo do período em análise.

ABSTRACT: This paper aimed to analyze the evolution of the quality of raw milk produced by producers in the Zona da Mata region, in the state of Minas Gerais, between 2012 and 2018. For this purpose, we used the linear mixed-effects model to analyze the monthly evolution of the results of milk composition indicators (fat, protein, and defatted dry extract - DDE), somatic cell count - SCC, and total bacterial count - TBC, from the official monthly registry of 94 milk producers, suppliers of a region’s dairy. Results indicate a continuous reduction in the milk composition indicators between 2014 and 2018. For the SCC and TBC indicators, we identified only one-off reductions. The supply of a larger volume of milk was associated with increased TBC. Seasonality influenced all quality indicators analyzed. According to these results, we concluded that the analyzed quality of chilled raw milk offered by producers was proven worse from 2012 to 2018, despite the actions implemented by the National Milk Quality Improvement Program - PNMQL.

Resumo: Este estudo analisou a situação das famílias na cidade de Viçosa em 1980, 1991, 2000 e 2010, a partir de uma perspectiva multidimensional baseada em metodologia adaptada da de Barros, Carvalho e Franco (2003), baseada em microdados de o recenseamento demográfico. Através da enorme quantidade de informações contidas na base de dados, foi possível realizar uma ampla análise que permitisse avaliar as condições de vida do lar.

Abstract: This study analyzed the situation of families in the city of Viçosa in 1980, 1991, 2000 and 2010 from a multi-dimensional perspective based on methodology adapted from that of Barros, Carvalho and Franco (2003), which was based on micro-data from the demographic census. Through the enormous amount of information contained in the database, it was possible to undertake a broad analysis enabling the household’s living conditions to be evaluated.

Resumen: Este estudio analizó la situación de las familias en la ciudad de Viçosa en 1980, 1991, 2000 y 2010 desde una perspectiva multidimensional basada en una metodología adaptada de la de Barros, Carvalho y Franco (2003), que se basó en microdatos de el censo demográfico. A través de la enorme cantidad de información contenida en la base de datos, fue posible realizar un análisis amplio que permite evaluar las condiciones de vida del hogar.

Résumé: Cette étude a analysé la situation des familles dans la ville de Viçosa en 1980, 1991, 2000 et 2010 dans une perspective multidimensionnelle basée sur une méthodologie adaptée de celle de Barros, Carvalho et Franco (2003), basée sur des micro-données de le recensement démographique. Grâce à l’énorme quantité d’informations contenues dans la base de données, il a été possible d’entreprendre une vaste analyse permettant d’évaluer les conditions de vie du ménage.

Resumo A concepção de “modo de vida” tem sido muito utilizada nas Ciências Sociais, principalmente, para assinalar mudanças culturais, tal como pode ser observado desde Durkheim, Weber, Wirth, Rambaud, Lefebvre, Bourdieu, dentre outros. No entanto, o termo “modo de vida” assume uma pluralidade de significados, dificultando a compreensão das nuances interpretativas que o perpassam. As traduções para o português de estudos em língua inglesa e francesa, por vezes, apresentam termos idênticos para ideias originalmente distintas. Dada essas ambiguidades na definição do modo de vida, esse artigo se propõe a analisar os significados a ele atribuídos na literatura nacional e internacional. Como metodologia foram utilizados dados secundários oriundos de artigos e teses que utilizam o termo modo de vida e/ou traduzem a terminologia para a língua portuguesa, aplicando-se a análise em redes como ferramenta para avaliar o seu uso. Os resultados indicaram que termos distintos em sua língua original, como no francês genre de vie e style de vie, têm, rotineiramente, a mesma tradução para o português, modo de vida, reforçando a imprecisão do termo.

Abstract The concept modo de vida has been widely used in social sciences, particularly to denote cultural changes, as seen in Durkheim, Weber, Wirth, Rambaud, Lefevbre, and Bourdieu. Nevertheless, the term modo de vida bears multiple, nuanced, meanings, making difficult to understand its distinct interpretations. Translations of studies from English and French to Portuguese sometimes present the same term to denote different original notions. In view of these ambiguities of the concept modo de vida, this article aims to analyze the meanings ascribed to the term modo de vida in both national and international literature. The methodological approach was based on secondary data comprised by studies featuring the term modo de vida or his correlates, and used network analysis as a tool to analyze the use of synonymy and translations of many terms related to modo de vida. The results points to distinct concepts, such as the French terms of genre de vie and style de vie, being often translated into Portuguese as modo de vida, therefore reinforcing the vagueness of the Portuguese term modo de vida.

RESUMO: As definições de espaços rurais são diferenciadas em vários países. A Organization for Economic Co-operation and Development (OECD) tem padronizado uma definição de rural através da sua tipologia regional. A tipologia regional da OECD define áreas como Predominantemente Urbanas, Intermediárias ou Predominantemente Rurais. O presente artigo analisa a aplicação da tipologia da OECD no território brasileiro. A pesquisa usou a metodologia proposta pela OECD, com o suporte de software GIS, para definir as áreas rurais presentes no Brasil. Utilizando os dados mais desagregados disponíveis dos Censos Brasileiros de 2010, este artigo se diferencia de outros estudos desse âmbito. As conclusões apontam para um Brasil mais urbano do que as estimativas oficiais e os relatórios da OECD. De acordo com os resultados, 87,48% da população brasileira seria urbana e apenas uma mesorregião seria classificada como Predominantemente Rural.

ABSTRACT: Rural spaces definitions are differentiated in several countries. The Organization for Economic Co-operation and Development (OECD) has standardized a rural definition by regional typology. The OECD regional typology set areas as Predominantly Urban, Intermediate, or Predominantly Rural. This paper analyses the application of OECD regional typology in Brazilian territory. The research used the OECD methodology, with support of GIS software, to define the rural areas in Brazil. The mostly segmented data from Brazilian Census of 2010 are used in contrast to others studies. The paper concludes that Brazil is more urban than official estimates and OECD reports. According to paper results, 87.48% of Brazilian population is urban and only one Territorial Level 3 region was classified as predominantly rural.

Este artigo teve por objetivo analisar o modo de vida do agricultor pluriativo, uma categoria em expansão na agricultura praticada não apenas nas aldeias minhotas do noroeste de Portugal, lócus deste estudo, mas em grande parte do mundo ocidental. Utilizou-se a aplicação de um survey, cross-sectional, aplicado a famílias de agricultores exclusivamente agrícolas e pluriativos, em 50% das freguesias da vila escolhida para este estudo. Os resultados da pesquisa revelaram a urbanização do modo de vida dos agricultores pluriativos e inclusive dos que viviam exclusivamente da agricultura, apontando, contudo, para a compatibilidade da agricultura com este modo de vida mais tecnologizado e integrado à dinâmica das vilas e cidades

This article aimed to analyze the lifestyle of the pluriactive farmer. This is a growing category in the agricultural practices not only held in the Minho villages in northwestern Portugal, which is the locus for this study, but also vastly found in the eastern world. A cross-sectional survey was conducted, which was applied exclusively to pluriactive, agricultural families, in 50% of the civil parishes of the chosen village. The results of this research made evident the urbanization in the lifestyle of the pluriactive farmer including those who used to live solely off agriculture. However, this study points out to the compatibility of agriculture with a lifestyle that is more technological, more integrated with the village and the city dynamics